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作為南美最主要的葡萄酒國家之一，阿空加瓜葡萄酒產區(Aconcagua)、科金博葡萄酒產區(Coquimbo)、中央山谷葡萄酒產區(Central Valley)以及南部葡萄酒產區是智利的四大葡萄酒產區。
班牙人在十六世紀中葉首次在智利建立葡萄園，智利幾個世紀以來一直保持著繁榮的葡萄酒產業作為其國內市場。自20世紀80年代中期以來，智利葡萄酒產業發展迅速，出口市場強勁，轉向法國葡萄品種，如赤霞珠、梅洛和霞多麗。
智利西部是太平洋，東部是安第斯山脈，是一個孤立的國家。智利沿海還有一系列山脈，阻擋了大部分葡萄園的海洋潮濕，以及海洋對相對炎熱氣候的總體緩和影響。
中央山谷(Central Valley)是智利最重要的(就產量來說)葡萄酒產區，也是智利最大的葡萄酒產區，智利出口的葡萄酒90%來自這里。沿南緯35°向南北延伸，它從麥坡谷(Maipo Valley)一直延伸到莫萊谷(Maule Valley)的南端，長度400公里(約250英里)，寬度只有100公里。分出了四個子產區，分別是邁坡谷、蘭佩谷(Rapel Valley)、庫里科谷(Curico Valley)和莫萊谷。其中，蘭佩谷又分為兩個產地，即卡恰布谷(Cachapoal Valley)和空加瓜谷(Colchagua Valley)。
中央山谷是多種葡萄品種的原產地，但區內種植最多的是國際上流行的赤霞珠、梅洛(Merlot)、西拉、霞多麗(Chardonnay)和長相思(Sauvignon Blanc)。智利的標志性葡萄品種佳美娜在這里也占有一席之地，其地位正如馬爾貝克(Malbec)在門多薩(Mendoza)的地位一樣。
