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勃艮第出了名的難懂，難學(xué)，可它偏偏又總是葡萄酒愛好者們聚會(huì)時(shí)話題的焦點(diǎn)。今天不妨忽略勃艮第那些繁雜的名稱和法規(guī)，了解一些趣味小知識(shí)，下次在小伙伴們面前盡情吹一波吧!
1、法國最小的AOC產(chǎn)區(qū)位于勃艮第
如果你之前認(rèn)為面積僅4公頃大小的隆河產(chǎn)區(qū)Chateau Grillet是法國最小的AOC，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。勃艮第的La Romanee Grand Cru只有區(qū)區(qū)0.845公頃，和一個(gè)足球場差不多大，堪稱彈丸之地，這樣迷你的size自然也讓其成為了勃艮第最小的特級(jí)園。至于勃艮第面積最大的特級(jí)園，則是魚龍混雜、產(chǎn)量巨大的Corton Grand Cru，面積近95公頃(這還不算與白葡萄酒Cru重合的面積)，是La Romanne的112倍。
2、33個(gè)特級(jí)園中，有一個(gè)幾乎見不到
說起勃艮第特級(jí)園，好像很多人都能拍著胸脯說：“它們的名字我能倒著背，康帝、迷死你、香貝丹……”。可實(shí)際上，在33個(gè)特級(jí)園中，有一個(gè)幾乎見不到，它就是Charlemagne Grand Cru。這個(gè)白葡萄酒特級(jí)園位于伯恩丘，橫跨Pernand-Vergelesses和Aloxe-Corton兩個(gè)村莊。
市面上幾乎見不到Charlemagne Grand Cru的酒，在2008年，僅有700升的Charlemagne Grand Cru上市。這是因?yàn)镃harlemagne被Corton-Charlemagne所包含在內(nèi)，Charlemagne的酒可以作為Corton-Charlemagne出售，而Corton-Charlemagne的酒卻不能作為Charlemagne出售。而Charlemagne園面積很小，經(jīng)常和Corton-Charlemagne園的酒混釀，這樣的酒都以后者的名義出售。
3、勃艮第有5個(gè)獨(dú)占特級(jí)園
獨(dú)占園(monopole)應(yīng)該是最具法國特色的葡萄酒詞匯之一了。它指的是一個(gè)葡萄園為一家酒莊或酒商所獨(dú)有，它可以指一小塊略地(lieu-dit)或climat，也可以是一個(gè)獨(dú)立的AOC葡萄園，比如我們要談?wù)摰奶丶?jí)園。
酒莊通常都會(huì)自豪地把Monopole寫在相關(guān)的酒標(biāo)上，因?yàn)樵谀闷苼龇ǖ涞睦^承制度下(遺產(chǎn)被所有子女平分，無心于葡萄酒產(chǎn)業(yè)的子女又可能將其出售)，能完整地?fù)碛幸粔K葡萄園實(shí)屬不易。目前勃艮第的獨(dú)占特級(jí)園僅有5個(gè)，分別是Mommessin酒莊的大德園(Clos de Tart)、羅曼尼康帝酒莊的康帝園(Romanée-Conti)和拉塔希園(La Tache)、Francois Lamarche酒莊的大街園(La Grande Rue)、Comte Liger-Belair的羅曼尼園(La Romanée)。
在2014年被LVMH納入旗下的Clos des Lambrays特級(jí)園也非常接近Monopole，但該園目前還有一個(gè)“釘子戶”——Domaine Taupenot-Merme，擁有約39平米的面積，所以Clos des Lambrays目前只能稱作Quasi-Monopole(幾乎獨(dú)占園)。
4、夏布利有一個(gè)“非正式”的特級(jí)園
Chablis Grand Cru其實(shí)是由七個(gè)獨(dú)立的葡萄園(climats)組成的，它們都位于西南向的山坡上，擁有著富含海生物化石的Kimmeridgian土壤，酒標(biāo)上經(jīng)常可以看到它們的名字：Les Clos， Blanchots， Bougros， Vaudésir， Valmur， Preuses， Grenouilles。但其實(shí)在Preuses和Vaudésir之間，還有一塊名為Moutonne的葡萄園，同樣享有使用Grand Cru的權(quán)利，但卻是“非正式”的。
為什么說它“非正式”呢?因?yàn)樵?938年INAO(法國國家原產(chǎn)地命名與質(zhì)量管理局)的夏布利特級(jí)園劃分時(shí)，該園被排除在外，至今依然不被INAO所承認(rèn)。至于被排除的理由，至今不得而知……(畢竟風(fēng)土與近鄰幾乎無異)
Moutonne為勃艮第名莊Albert Bichot獨(dú)占，僅2.5公頃大小，自上世紀(jì)50年代起開始使用特級(jí)園名號(hào)。在勃艮第葡萄酒協(xié)會(huì)(BIVB ， Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne)的承認(rèn)與支持下，至今如是。
5、有一個(gè)特級(jí)園，有著80多位主人
與獨(dú)占園的稀有相反，拿破侖法典造就了眾多所有權(quán)零碎的葡萄園，一塊葡萄園擁有十幾個(gè)、甚至數(shù)十個(gè)主人都不足為奇。
那么哪個(gè)特級(jí)園才是最分散的呢?答案是Clos de Vougeot，這個(gè)50公頃的特級(jí)園雖然只有約Corton的一半大小，但卻有著超過80個(gè)不同的主人。它的鄰居，面積40公頃的échezeaux也相當(dāng)接近這個(gè)記錄。
6、有兩個(gè)同時(shí)出產(chǎn)紅白葡萄酒的特級(jí)園
因?yàn)橐骨鸷筒髑鸬娘L(fēng)土差異(主要是土壤)，絕大多數(shù)的夜丘特級(jí)園都專注于出產(chǎn)黑皮諾紅葡萄酒，而伯恩丘特級(jí)園則盛產(chǎn)白葡萄酒，但也有兩個(gè)例外。
Musigny Grand Cru，這塊被譽(yù)為勃艮第“皇后”的園地，土壤中含有豐富的白堊土，以出產(chǎn)細(xì)膩優(yōu)雅的黑皮諾而聞名。許多人都不知道，其實(shí)這塊特級(jí)園也出產(chǎn)白葡萄酒——傳說中的Musigny Blanc。這款酒自1994年起因?yàn)閳@里的霞多麗重新種植，樹齡不夠，而被降級(jí)為勃艮第大區(qū)級(jí)出售(無疑是最貴的大區(qū)白)，據(jù)Mei Hong前幾日的最新消息，在22年的等待之后，Musigny Blanc終于重現(xiàn)于世。
Corton Grand Cru雖在伯恩丘，但歷來以生產(chǎn)紅葡萄酒而聞名，但其實(shí)約有5%的白葡萄酒，相對(duì)罕見。
7、這四個(gè)一級(jí)園，被公認(rèn)為擁有特級(jí)園的水準(zhǔn)
克羅帕宏圖園(Cros Parantoux)、圣雅克園(Clos St-Jacques)、圣喬治園(Les St-Georges)和愛侶園(Les Amoureuses)被公認(rèn)為擁有不輸特級(jí)園的水準(zhǔn)。
克羅帕宏圖園不用多介紹，勃艮第酒神Henri Jayer親手整頓的名園，價(jià)格足以秒殺諸多特級(jí)園。圣雅克園位于Gevrey Chambertin村，在Armand Rousseau手中像有了魔力，連9大Chambertin特級(jí)園都無法掩蓋它的光芒。圣喬治園則是Nuits Saint Georges村的驕傲，但由于特級(jí)園需要交更多的稅，最終未參選。2013年，幾家酒莊曾申請(qǐng)為其升級(jí)，但至今未批。也許是因?yàn)椤渡裰巍返拇鬅?，國?nèi)葡萄酒愛好者對(duì)愛侶園更耳熟能詳，無論是品質(zhì)還是風(fēng)格，它都十分接近皇后般的Musigny。
值得一提的是，Clos de Lambrays曾經(jīng)也與上述園齊名，只不過在1981年順利升級(jí)成特級(jí)園，修成正果。
8、勃艮第紅葡萄酒允許使用白葡萄品種
從種植面積上看，勃艮第的法定葡萄品種從高到低分別是霞多麗、黑皮諾、佳美、阿麗高特，以及極少量的長相思、勃艮第香瓜、灰皮諾、白皮諾、Tressot 、Sacy和Cesar。
根據(jù)AOC法律，勃艮第紅葡萄酒原則上可以使用不超過15%的霞多麗、灰皮諾和白皮諾。當(dāng)然，出于品質(zhì)的考量，實(shí)際上沒有任何特級(jí)園的紅葡萄酒會(huì)使用白葡萄品種。
