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盲品是考驗多項葡萄酒知識的活動，除了產區只是，品種特點以外，還考驗對酒的記憶，前兩者對大部分人來說只要死記硬背就可以，而對于葡萄酒的味道，想要記住它卻十分不容易。
故事也許聽過就不記得，快樂和悲傷都會被壓縮成碎片，連初戀有一天也會變得模糊遙遠，更何況我們曾經喝過的那么多酒。
如果真的不想遺忘，究竟怎樣才能記住?
不如先研究一下我們的大腦。記憶是大腦系統活動的過程，根據過程中信息保持的時間長短不同，可以將記憶分為瞬間記憶，短期記憶和長期記憶三個階段。
舉個例子，在嘈雜而琳瑯滿目的某酒展上，你心不在焉的和某個進口商交談著，余光打量著身邊妹子光滑的脖頸，舉起酒杯隨便喝了一口，咽了下口水，同時感覺到襪子在皮鞋里有些潮濕——這一刻，關于你喝了什么酒，只能靠瞬間記憶，約等于擦身而過，如果不繼續琢磨，基本不可能再想起來了。
第二天，你去參加盲品考試，桌上一字排開三支酒，考試時間15分鐘。你屏氣凝神，嚴陣以待，對每一支酒望聞問切、緊張關照，再把所有感知到的香氣、味道、酒體結構等等快速的謄寫在答題紙上。這么一來，你對于這些酒就產生了短期記憶，不過這也維持不過十幾秒 —— 考試結束，你琢磨著如何穿過瓢潑大雨赴約去吃火鍋，一番折騰之后，早就深陷于味蕾歡騰的刺激和朋友帶來的新八卦里。
也有例外的時候：有個朋友帶了瓶酒來吃火鍋，你打開一聞一喝，哎呀我去!這怎么這個味道這么熟悉、這么似曾相識!瞬間火鍋都不想吃了，抱著剩下的半瓶誰也不給，細細回憶，到底是不是剛才盲品的酒，品種猜對了啊!就這樣過了好幾天，考試答案一揭曉，真的是它!從此把這個傳奇段子逢人便講，這瓶酒再也難以忘懷，有了長期記憶。
可見，光有可以感知的器官是不夠的，這些大腦識記下來的“緩存信息”，須得通過某些主動或者被動的途徑，努力從短期記憶變成長期記憶方好。
有哪些可以“記住”的方法呢?那就需要看看記憶有哪些可以對癥下藥的類型。根據記憶內容的變化，記憶的類型有：動作記憶、形象記憶、抽象記憶、情緒記憶等。
動作記憶
也稱為“肌肉記憶”，常練常有，是以各種動作、姿勢、習慣和技能為主的記憶，也是培養各種技能的基礎，比如學開車，游泳，滑冰等等都是程序記憶。我們學習如何品鑒一杯酒，如何開香檳，如何按照順序從幾個方面寫品酒詞，靠的就是這個記憶通道。不過，光有程序和步驟，并不能使每一瓶葡萄酒個性鮮明的存在于你的記憶力，這些也只算基本功，相當于一個只有胸肌并無情趣的猛男。
形象記憶
以事物的具體形象為主，以感知過的事物形象為記憶的內容。通常以表象形式存在，所以又稱"表象記憶"。它是直接對客觀事物的形狀、大小、體積、顏色、聲音、氣味、滋味、軟硬、溫冷等具體形象和外貌的記憶，直觀形象性是其顯著的特點。
對于一瓶酒來說，視覺上的外形、包裝、酒的顏色，嗅覺上的氣味，味覺上的特征，都是形象記憶的一部分。但是，就像不是所有人都擁有音樂家般的靈敏聽覺、畫家般對色彩和線條的極度敏感一樣，普通的愛酒之人大多也并沒有專業品酒師那樣的舌頭——多數人的形象記憶均屬混合型。
混合型的表象記憶導致了普通人關于喝過葡萄酒印象的浮于表面、細節模糊和身份重疊。講真，一天喝個30種赤霞珠，50種黑皮諾，80種長相思，簡直比坐擁后宮三千佳麗還傷身，也只能做個薄情寡義的皇上了。
