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品飲美酒不僅是種享受，也是社交場合與人交流的談資。然而葡萄酒的學(xué)問博大精深，如果對此有錯(cuò)誤認(rèn)知，除了無法展現(xiàn)品味，反而還容易鬧出笑話。因此，本篇就列出5個(gè)大家容易遇到的葡萄酒誤區(qū)，幫大家逐一破解迷思!
1、葡萄酒都是放越久越好
“酒越陳越香”是很多人普遍的認(rèn)知，然而對于葡萄酒來說卻是不對的。事實(shí)上，90%的紅葡萄酒最好在出產(chǎn)后3～5年內(nèi)飲用完畢，白葡萄酒更只有極少數(shù)能夠陳放;而少數(shù)單寧厚重、品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒確實(shí)適合陳放，如波爾多列級莊葡萄酒，而且還需要配合相應(yīng)的保存條件才行。
2、葡萄酒一定要冰才好喝
其實(shí)因?yàn)閲鴥?nèi)氣候炎熱，所以經(jīng)常會(huì)在飲用葡萄酒之前放進(jìn)冰桶里冰鎮(zhèn)，但卻不宜冰太久，最好喝之前拿出來讓溫度回升一些;因?yàn)榧t葡萄酒的適飲溫度在攝氏14～20度之間，白葡萄酒則在8～13度間，只有在適飲溫度下，葡萄酒才能發(fā)揮最佳的香氣與口感。此外，也不要直接在葡萄酒里加冰塊降溫，這樣會(huì)沖淡葡萄酒的香氣和風(fēng)味，反而不利于品嘗。
3、起泡酒都是香檳
把起泡酒(Sparkling Wine)稱作香檳(Champagne)也是常見的誤區(qū)，雖然香檳確實(shí)是起泡酒的一種，但卻并非所有的起泡酒都有資格被稱作香檳!受到產(chǎn)區(qū)制度保護(hù)，只有法國香檳地區(qū)生產(chǎn)、以特定釀法制成的起泡酒，才能標(biāo)注”Champagne”的字樣。
4、白葡萄酒一定是白葡萄釀造的
其實(shí)除了白葡萄，去皮的紅葡萄也能釀造白葡萄酒，如以黑皮諾(Pinot Noir)、莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)等紅葡萄品種釀造的香檳。
5、掛杯厚的就是好酒
掛杯又稱“酒腿”，是酒液向下流動(dòng)時(shí)，酒精短暫停留在杯壁上形成的現(xiàn)象，形成原因是酒精蒸發(fā)作用造成的液體表面張力變化。有些人將掛杯視為衡量葡萄酒好壞的依據(jù)，認(rèn)為掛杯越厚，酒的品質(zhì)越好。但其實(shí)掛杯的表現(xiàn)與酒杯材質(zhì)、杯面是否清潔有關(guān)，但無法衡量葡萄酒的品質(zhì)，頂多只能作為判斷酒精度及含糖量的指標(biāo)。
