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市面上的進(jìn)口葡萄酒琳瑯滿(mǎn)目，原產(chǎn)國(guó)眾多，比如意大利、西班牙、美國(guó)以及澳大利亞等，這些國(guó)家都是葡萄酒的生產(chǎn)大國(guó)。然而有趣的是，很多消費(fèi)者在選購(gòu)葡萄酒時(shí)常常會(huì)優(yōu)先選擇法國(guó)葡萄酒。除了個(gè)人偏好，為什么法國(guó)葡萄酒會(huì)別有魅力，如此出名呢?和小編一起探尋法國(guó)葡萄酒如此出名的主要原因吧。
1. 回望歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
歷史上，人們普遍將法國(guó)葡萄酒的開(kāi)端追溯到希臘人和羅馬人身上，是他們將葡萄藤帶到了法國(guó)，并開(kāi)啟了種植葡萄和釀酒的傳統(tǒng)。大約在5世紀(jì)時(shí)，教會(huì)接管了大部分的葡萄園并負(fù)責(zé)管理及釀酒，以便為宗教活動(dòng)提供葡萄酒。比如我們現(xiàn)在所熟知的唐·培里儂香檳王(Champagne Dom Perignon)就得名于一位法國(guó)修道士。后來(lái)，葡萄園又成為王公貴族的財(cái)產(chǎn)，葡萄酒也愈益成為法國(guó)文化的一部分。
2. 立足當(dāng)下，知名產(chǎn)區(qū)林立
19世紀(jì)后期，根瘤蚜蟲(chóng)病(Phylloxera)給法國(guó)的葡萄園帶來(lái)了致命的打擊。有葡萄農(nóng)后來(lái)發(fā)現(xiàn)，美洲葡萄藤對(duì)根瘤蚜蟲(chóng)有抵抗力，于是用美洲葡萄藤做砧木，一定程度上促進(jìn)了法國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的恢復(fù)和發(fā)展。 幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，一代代釀酒師前赴后繼、兢兢業(yè)業(yè)地打磨和傳承釀酒技藝，潛心釀酒。在歷史的實(shí)踐中，法國(guó)從東到西，從南到北出現(xiàn)了很多知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，比如波爾多、勃艮第、阿爾薩斯(Alsace)、盧瓦爾河谷(Loire Valley)、香檳(Champagne)以及羅納河谷(Rhone Valley)等。一系列大大小小的葡萄園星羅棋布，遍布法國(guó)。
3. 法規(guī)保護(hù)，分級(jí)明了
1855年，在拿破侖三世(Napoleon III)的提議下，波爾多左岸的梅多克(Medoc)出現(xiàn)了知名的1855分級(jí)。以現(xiàn)在的眼光看，這份分級(jí)并不能完全代表相關(guān)酒莊的實(shí)力，但是仍然具有非常大的參考價(jià)值。除此之外，其他很多產(chǎn)區(qū)也有對(duì)應(yīng)的分級(jí)體系，比如勃艮第分級(jí)以及圣埃美隆(Saint-Emilion)分級(jí)等。另外，20世紀(jì)30年代，法國(guó)推出了原產(chǎn)地命名保護(hù)制度(Appellation d’Origine Controlee，簡(jiǎn)稱(chēng)AOC)，該制度為當(dāng)今的葡萄酒法規(guī)及法律設(shè)立了標(biāo)準(zhǔn)，有助于提高葡萄酒的品質(zhì)。
4. 美酒標(biāo)桿，知名品種故鄉(xiāng)
法國(guó)葡萄酒通常不用釀酒品種來(lái)命名，而是多以其葡萄園或者種植區(qū)域來(lái)命名。很多知名的葡萄品種基本都源自法國(guó)，比如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、黑皮諾(Pinot Noir)、霞多麗(Chardonnay)、白詩(shī)南(Chenin Blanc)以及灰皮諾(Pinot Gris)等。在一定程度上講，法國(guó)出產(chǎn)的葡萄酒成為其他國(guó)家釀酒的標(biāo)桿，是衡量其他國(guó)家葡萄酒的重要參考，比如我們?cè)谄疯b新西蘭的黑皮諾紅葡萄酒時(shí)，會(huì)習(xí)慣于將其與勃艮第出產(chǎn)的黑皮諾紅葡萄酒對(duì)比。
當(dāng)然，法國(guó)葡萄酒之所以如此出名其實(shí)是多種因素綜合作用的結(jié)果，絕不止以上4點(diǎn)。有針對(duì)性的品牌營(yíng)銷(xiāo)和推廣、消費(fèi)者個(gè)人偏好以及市場(chǎng)和價(jià)格等因素也都是法國(guó)葡萄酒受歡迎的重要原因。
