葡萄酒的“彗星年份”

　　什么是“彗星年份”?“彗星年份”和葡萄酒有什么關(guān)系?經(jīng)典的“彗星年份”有哪些?

　　“如果你是一名釀酒師，當(dāng)你想要?dú)v經(jīng)下一個卓越年份時，你可能也希望在天空中看到一顆大彗星(Great Comet)。”

　　——葡萄酒大師鮑勃·坎貝爾(Bob Campbell MW)

　　根據(jù)鮑勃·坎貝爾介紹，“彗星年份(Comet Vintage)”是指恰好有彗星(通常是“大彗星”)出現(xiàn)的卓越年份。縱觀葡萄酒的歷史，過去一些非常知名的年份如1811、1845、1852、1858以及1989等年份，都曾有彗星出現(xiàn)，釀酒師們常常喜歡將這些年份的理想的天氣和成功歸功于彗星造成的無法解釋的影響。

　　1811年是最知名的彗星年份之一。這一年3月，地球上的人們觀看到了弗洛熱爾格彗星(Flaugergues Comet，又名1811年大彗星)，并且該彗星在葡萄生長期的大部分時間都可以被看到。彼時，葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要集中在歐洲，大部分葡萄種植區(qū)都迎來了絕佳年份。

　　比如，位于波爾多的1855蘇玳和巴薩克(Sauternes & Barsac)超一級莊滴金酒莊(Chateau d'Yquem)就迎來了其最為知名、最為成功的酒款之一——1811年滴金酒莊貴腐甜白葡萄酒(Chateau d'Yquem, Sauternes, France)。憑借卓越品質(zhì)，這款酒更是在裝瓶180多年后獲得“葡萄酒皇帝”羅伯特·帕克(Robert Parker)100分滿分贊譽(yù)(帕克品評于1995年)，不可不謂傳奇。在德國，萊茵河(Rhine)沿岸的釀酒商則選擇將他們這一年出品的葡萄酒稱為“彗星酒(Comet Hock)”。

　　此外，其他知名的“彗星年份”包括1826、1832、1839、1845、1846、1852、1858、1861、1974、1985以及1989年。其中，《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)為1989年份波爾多葡萄酒打出了98分的高分好評。鮑勃·坎貝爾認(rèn)為1989年是新西蘭葡萄酒一個非常不錯的年份。不過，“彗星年份”也不一定就意味著卓越年份，某些產(chǎn)區(qū)在“彗星年份”的表現(xiàn)也不太理想。比如《葡萄酒觀察家》僅給波爾多產(chǎn)區(qū)1974年份的葡萄酒打出了58分超低分，并評價它們 “不成熟與寡淡”。

　　值得一提的是，著名的大彗星——哈雷彗星(Halley’s Comet)上一次被人們觀察到的時間是在1986年，而2061年預(yù)計是其下次回歸時間，這也意味著有人在有生之年可以有幸看到它兩次。

　　目前，雖然彗星對葡萄栽培的影響尚無科學(xué)依據(jù)，不過彗星和葡萄酒的聯(lián)系幾乎總是被葡萄栽培家和釀酒學(xué)家認(rèn)為是有益的，“彗星年份”這一術(shù)語也仍在使用。在未來，我們也期待科學(xué)能夠給出更多更加合理的解釋。