讓世界各種料理與紅酒品牌搭配的傳統(tǒng)原則是：使葡萄酒與食物相互彌補對方的短處，突顯各自的長處，形成一種協(xié)調(diào)。 世界各國的各式各樣的食物和那么多種類的葡萄酒怎樣一一搭配，是件讓人非常頭痛的事情。
紅酒加盟商提醒，但是只要了解幾個傳統(tǒng)的搭配法，以傳統(tǒng)搭配法為基準，加上自己的喜好，就可以很簡單地搭配出適合料理的葡萄酒。
把紅酒品牌和食物協(xié)調(diào)搭配，意味著彌補對方的短處，突顯各自的長處。當葡萄酒的特性和食物的特性剛好相反的時候，就會形成一種協(xié)調(diào)。但是餐后點心或者甜味特別強的食物，則要選擇比食物更甜的葡萄酒。干葡萄酒或者清淡而水果香豐富的紅葡萄酒，一般都能搭配所有的食物。有些特定地區(qū)的料理最適合搭配該地區(qū)釀造的葡萄酒。因為料理和葡萄酒經(jīng)過長時間的磨合，可以彌補對方的不足，互相協(xié)調(diào)，成為最佳搭配。
紅酒加盟商認為，白葡萄酒的酸味可增加魚類的鮮味。白色魚肉最適合飲用白比諾葡萄酒、白詩南葡萄酒，或者香檳等起泡葡萄酒。金槍魚、三文魚等紅色魚類或者熏制的料理，適合飲用水果香豐富的雪當妮或者盧瓦爾等清淡紅葡萄酒或桃紅葡萄酒。牡礪料理適合飲用夏布利葡萄酒或者香檳酒，生魚片、貝類、甲殼類料理適合飲用清新和刺激性味道濃郁的白沙威濃葡萄酒、盧瓦爾的桑榭爾白葡萄酒品牌、普伊芙美干白葡萄酒和德國摩澤爾河地區(qū)的雷司令。韓國的梅酒也可以搭配各種海鮮料理。
紅酒品牌內(nèi)含有的單寧可以中和肉類的脂肪，減少油膩的味道。吃牛扒或者烤肉的時候，最適合飲用熟化狀態(tài)良好且風味較濃的波爾多產(chǎn)紅葡萄酒，或智利、加利福尼亞產(chǎn)的嘉本納沙威濃葡萄酒。如果搭配添加胡椒粉的牛扒，推薦酒精度較高、可以感受香辛料和巧克力香的澳大利亞產(chǎn)西拉葡萄酒。
乳牛、豬肉、雞肉等比較白的肉類，并不適合濃郁型葡萄酒，最好搭配清淡的紅葡萄酒或者白葡萄酒。紅酒加盟商認為，五花肉可以搭配瓦爾波利塞拉紅酒品牌、羅納河谷紅葡萄酒、博諾萊新酒、波爾多地區(qū)的干白葡萄酒、盧瓦爾的桑榭爾等葡萄酒。蒸排骨、燒烤、煎類料理，可以搭配單寧成分較豐富的波爾多地區(qū)的麥道克葡萄酒，或者風味類似的巴羅洛葡萄酒、芭芭拉葡萄酒、嘉本納沙威濃葡萄酒、西拉葡萄酒等濃郁型葡萄酒，或者多種風味的圣埃米利永葡萄酒、寶物隆葡萄酒等。
