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你是不是才對(duì)葡萄酒感冒?很想認(rèn)識(shí)葡萄酒，但是卻不知道要怎么認(rèn)識(shí)，充滿疑慮，但不知道該向誰(shuí)求助。別害怕，小編已經(jīng)理解了你的疑慮。讓小編為葡萄酒新手消除五個(gè)常見(jiàn)的葡萄酒誤解。大家看完這篇文章后，相信對(duì)葡萄酒就有一個(gè)新的認(rèn)知了。
誤區(qū)一：廚房是儲(chǔ)藏葡萄酒的理想地點(diǎn)
有時(shí)小編到朋友家中做客，總會(huì)看見(jiàn)他們將葡萄酒放置在櫥柜中或冰箱里，每當(dāng)這時(shí)候真會(huì)恨得手癢癢的，總想給葡萄酒換個(gè)家。朋友們，沒(méi)有什么地方比廚房更不適合儲(chǔ)藏葡萄酒了!葡萄酒可不跟西紅柿一般大大咧咧，隨手放在冰箱里便可以長(zhǎng)期保鮮(除非你家中冰箱為恒溫冰箱)。葡萄酒是一位有血有肉且需要被呵護(hù)的風(fēng)情女子，光、熱、震動(dòng)可都是它的敵人，所以每當(dāng)你開(kāi)關(guān)冰箱時(shí)，對(duì)住在里面的葡萄酒可是一次又一次的傷害啊!
接下來(lái)，你肯定要問(wèn)，那我該把這位“嬌小姐”安放在哪兒呢?如果你沒(méi)有專門貯藏葡萄酒的酒柜，那么避光、涼爽、恒溫的壁櫥或者地下室都是不錯(cuò)的貯藏地點(diǎn)。
誤區(qū)二：只有昂貴的好年份葡萄酒才需要醒酒
這也是一個(gè)小編常被問(wèn)到的問(wèn)題，這時(shí)候我喜歡取出家中的攪拌機(jī)為我的朋友們做個(gè)小實(shí)驗(yàn)：將年輕、單寧較高的紅葡萄酒倒入攪拌機(jī)中，攪拌30秒，然后倒出來(lái)讓他們品嘗。對(duì)比攪拌過(guò)及未被攪拌過(guò)的葡萄酒，結(jié)果驚人，經(jīng)過(guò)攪拌的葡萄酒口感更順滑，因?yàn)樗?jīng)過(guò)了充分地醒酒，酒和氧氣充分接觸并柔化了酒中的單寧。所以，不僅老酒需要醒酒，去除酒中的沉淀物，讓酒液與氧氣充分接觸，年輕的葡萄酒也需要醒酒，以釋放酒中的香氣。(當(dāng)然咯，這里并不提倡小編這么極端暴力的醒酒法!醒酒器是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。)
誤區(qū)三：白葡萄酒應(yīng)冰鎮(zhèn)后飲用，紅葡萄酒應(yīng)在室溫下飲用
侍酒溫度是影響葡萄酒飲用重要的因素之一，侍酒溫度會(huì)影響到葡萄酒的香氣和口感，其重要程度甚至超過(guò)了你選擇的酒杯及配酒的食物。一瓶直接從冰箱(溫度為5℃)中取出的白葡萄酒，其香氣會(huì)因?yàn)檫^(guò)低的侍酒溫度而被掩蓋。白葡萄酒的佳侍酒溫度為10℃-13℃，所以在飲用白葡萄酒前好先將它從冰箱中取出，靜止20分鐘后再飲用。
同樣地，貯藏在儲(chǔ)藏柜(溫度為22℃)的紅葡萄酒也不適合直接飲用，因?yàn)檫^(guò)高的侍酒溫度會(huì)加重酒中的酒精味。紅葡萄酒的理想侍酒溫度為15℃-18℃，所以，小編建議大家不妨先將取出的紅葡萄酒放在冰箱里冰凍15分鐘后再飲用。
誤區(qū)四：越貴的葡萄酒越好
我們常常將商品的質(zhì)量與價(jià)格掛鉤，認(rèn)為越貴的商品質(zhì)量也就越好，但這一市場(chǎng)規(guī)律并不完全適用于葡萄酒。因?yàn)槠咸丫埔虻囟悾行┢咸丫飘a(chǎn)區(qū)的土地及人工相對(duì)便宜，市場(chǎng)需求量也不大，所以這些葡萄酒雖然售價(jià)較低，但也擁有的品質(zhì)。南美洲的葡萄酒就是一個(gè)絕好的例子，你可以在智利以較低的價(jià)格買到優(yōu)質(zhì)的赤霞珠葡萄酒(CabernetSauvignon)，在阿根廷買到優(yōu)質(zhì)的馬爾貝克葡萄酒(Malbec)，還可以在烏拉圭買到優(yōu)質(zhì)的霞多麗葡萄酒(Chardonnay)。
誤區(qū)五：紅酒配肉，白酒配海鮮、家禽
關(guān)于美酒與美食的搭配有千千萬(wàn)萬(wàn)種方法，所以小編認(rèn)為大家不應(yīng)該拘泥于這一口訣似的搭配法則。各位葡萄酒愛(ài)好者應(yīng)該喜歡喝什么酒，就喝什么酒。但是，正確的餐酒搭配確實(shí)能為你的佳宴加分，下面小編就告訴大家一條自己常用的準(zhǔn)則——吃什么地方的美食，就搭配當(dāng)?shù)氐拿谰啤＿@一招屢試不爽，并且還能省時(shí)省力地讓你體驗(yàn)一把當(dāng)?shù)厝说纳睢?/span>
不要認(rèn)為所有的葡萄酒都能陳釀，購(gòu)買前先詢問(wèn)商家。一般來(lái)說(shuō)，在商店或超市購(gòu)買的葡萄酒是不能陳釀的，最好在一兩年內(nèi)喝完這些酒，否則葡萄酒的味道會(huì)大大降低。葡萄酒也不是越貴就越好，也不是越便宜就越好，要慢慢了解。
