解密：澳洲紅葡萄酒之魂——西拉

　　提到火鍋，我們會(huì)想到重慶。提到綠茶，會(huì)想到西湖龍井。這世界上優(yōu)秀的東西都有獨(dú)特的原產(chǎn)地烙印，就像提到西拉，很多人腦海里首先浮現(xiàn)的是澳大利亞。

　　在澳大利亞，西拉享有“澳洲紅葡萄酒之魂”美譽(yù)，只要有葡萄的地方就有西拉。毫不夸張地說(shuō)，在澳洲，大約一半以上的葡萄園，葡萄藤上掛的都是它，穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)“C位”。

　　如今澳洲的西拉葡萄酒，已成為我們餐桌上的常客，這是為什么?

　　單一混釀兩相宜

　　西拉特征明顯，沒(méi)有明顯缺陷，獨(dú)挑大梁毫無(wú)壓力。

　　以100%西拉為原料釀制的葡萄酒通常有著比赤霞珠更深邃的顏色，單寧充沛，酸度中等偏高，帶有黑色水果和黑胡椒的典型香氣，適合國(guó)人口味。
 

　　此外，在混釀界，西拉也“吃得開(kāi)”。

　　在與其他品種相遇時(shí)，它懂得放下身段打配合，給葡萄酒帶來(lái)濃郁的黑色水果風(fēng)味。比如西拉可以與霸道的赤霞珠互補(bǔ)，為混釀增添豐滿柔和的口感和果香，使年輕的赤霞珠葡萄酒不再艱澀。

　　澳洲環(huán)境使西拉風(fēng)味足

　　澳大利亞的風(fēng)土氣候是西拉葡萄生長(zhǎng)的風(fēng)水寶地，悠久的葡萄種植與釀造歷史，自然條件得天獨(dú)厚，光照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，加之土壤肥沃，保證了西拉充分成熟。

　　比如藍(lán)菲·幽夢(mèng)谷珍藏西拉干紅葡萄酒，精致的橡木桶陳釀賦予這款酒復(fù)雜度和深度，同時(shí)使得其口感豐富并且具有綿長(zhǎng)而濃郁的漿果味道，以及絲滑的單寧口感。