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從現(xiàn)狀來(lái)看，中國(guó)葡萄酒行業(yè)目前邁入調(diào)整開(kāi)放階段，從發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，首先2018年，葡萄酒企業(yè)將獲得更多新零售機(jī)遇，其次中國(guó)葡萄酒消費(fèi)仍有較大的發(fā)展空間。
葡萄酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
中國(guó)葡萄酒行業(yè)目前邁入調(diào)整開(kāi)放階段
從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度看，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要經(jīng)歷了7個(gè)階段，目前可以看出已邁入調(diào)整開(kāi)放階段。
1、市場(chǎng)興起：1949年以前，中國(guó)首家葡萄酒釀造公司張?jiān)Ｆ咸丫崎_(kāi)啟中國(guó)葡萄酒現(xiàn)代工業(yè)化進(jìn)程。
2、發(fā)展緩慢：1949-1979年，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，葡萄酒業(yè)以產(chǎn)定銷(xiāo)，發(fā)展緩慢。
3、市場(chǎng)啟蒙：1980-1988年，許多葡萄酒企業(yè)上馬葡萄酒項(xiàng)目，產(chǎn)量年均增速17%，出現(xiàn)假冒偽劣酒。
4、市場(chǎng)調(diào)整與規(guī)范：1989-2000年，國(guó)家發(fā)布含汁量100%的葡萄酒產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和含汁量50%以上的葡萄酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)取消含汁量50%以下的葡萄酒的生產(chǎn)，葡萄酒行業(yè)步入調(diào)整期。
5、市場(chǎng)恢復(fù)：2001-2004年，市場(chǎng)恢復(fù)發(fā)展，高質(zhì)量的產(chǎn)量回歸。國(guó)家經(jīng)貿(mào)委發(fā)布“中國(guó)葡萄酒釀酒技術(shù)規(guī)范”。
6、加速發(fā)展：2005-2012年，市場(chǎng)加速發(fā)展，質(zhì)量、品牌與產(chǎn)量全面提升，國(guó)外葡萄酒企業(yè)和產(chǎn)品加速進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。
7、調(diào)整開(kāi)放：2013年至今，2013年以來(lái)逐年下滑，步入結(jié)構(gòu)調(diào)整期。
從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，2014-2017年，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量呈逐年下滑態(tài)勢(shì)。2017年中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量為100.1萬(wàn)千升，同比下滑12%。據(jù)業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國(guó)葡萄酒正處于調(diào)整優(yōu)化期，劣質(zhì)產(chǎn)能下滑，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能上升。一方面，進(jìn)口品牌對(duì)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)造成巨大沖擊;另一方面，低端低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)把國(guó)產(chǎn)葡萄酒逼入死胡同。
據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2017年，中國(guó)消費(fèi)的葡萄酒中約1/3來(lái)自于進(jìn)口，進(jìn)口總量為7.5億升，同比增長(zhǎng)16.9%。其中七成多為瓶裝葡萄酒。從進(jìn)口來(lái)源國(guó)來(lái)看，中國(guó)進(jìn)口葡萄酒主要來(lái)自于法國(guó)、澳大利亞、智利、西班牙。
目前，中國(guó)過(guò)萬(wàn)噸產(chǎn)能的葡萄酒企業(yè)為張?jiān)！⑼醭㈤L(zhǎng)城、威龍、通化、豐收等，其中張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、王朝三分天下，銷(xiāo)售收入占全行業(yè)的56%，行業(yè)集中度非常高。
從消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，國(guó)產(chǎn)葡萄酒銷(xiāo)量占比最大的價(jià)格區(qū)間集中在25-50元，其次是51-75元、76-100元。單價(jià)100元以內(nèi)的占據(jù)國(guó)產(chǎn)葡萄酒市場(chǎng)近八成。
消費(fèi)者人群的構(gòu)成當(dāng)中，剛開(kāi)始在社交場(chǎng)合上活動(dòng)的新人，和正逐漸形成葡萄酒飲用習(xí)慣的人群幾乎占據(jù)了整個(gè)人群的半壁江山。
葡萄酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
2016年，中國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)量?jī)H為1.3升，與法國(guó)、意大利、德國(guó)有很大差距，也低于全球平均水平。中國(guó)葡萄酒消費(fèi)還有很大的發(fā)展空間。
在傳統(tǒng)渠道，進(jìn)口葡萄酒已占據(jù)了國(guó)內(nèi)大賣(mài)場(chǎng)49%的市場(chǎng)空間，在電商渠道，進(jìn)口葡萄酒占比高達(dá)84%，未來(lái)進(jìn)口葡萄酒在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的占有率持續(xù)提升，將給國(guó)產(chǎn)葡萄酒造成很大沖擊。
2018年，葡萄酒企業(yè)將獲得更多新零售機(jī)遇對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，抓住新零售機(jī)遇要做好四件事。
1、有價(jià)值：讓消費(fèi)者消費(fèi)葡萄酒時(shí)感覺(jué)快樂(lè)、物有所值。
2、做不同：葡萄酒本身就是個(gè)性化的產(chǎn)品，讓產(chǎn)品具有典型性特色。
3、有交流：與消費(fèi)者多溝通，讓消費(fèi)者親自體驗(yàn)產(chǎn)品，成為產(chǎn)品品質(zhì)創(chuàng)新的參與者與推動(dòng)者。
4、有選擇：合理設(shè)置高、中、低端產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與性價(jià)比，滿足不同層次消費(fèi)者的消費(fèi)需求，以合理的性價(jià)比讓消費(fèi)者有更多的選擇。
葡萄酒企業(yè)發(fā)展策略
面對(duì)危機(jī)與挑戰(zhàn)，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)各方必須積極應(yīng)對(duì)，及時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略，制定應(yīng)對(duì)策略，保證葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
