匈牙利葡萄酒知道多少?

　　葡萄酒，在世界上的許多國家都是有生產(chǎn)的，比如造歐洲的小國家匈牙利就是一個(gè)，那么，大家對于匈牙利葡萄酒知道多少呢?下面，就讓我們一起去詳細(xì)的了解一番吧。

　　匈牙利人是一個(gè)極度重視葡萄酒文化的民族。從他們在莊嚴(yán)肅穆的國歌中，也不忘提及他們的葡萄收成和特有的葡萄酒，可以充份體會到匈牙利人對于本國深遠(yuǎn)的葡萄酒文化和過往在釀酒業(yè)的光輝成就是何等的自豪和重視。葡萄酒在匈牙利人的生活中作了緊密的結(jié)合，已有千年的歷史。早在八百多年前，釀制葡萄酒外銷便成為了匈牙利人的重要經(jīng)濟(jì)活動。一本在十二世紀(jì)寫成的匈牙利歷史文獻(xiàn)《gestahungarorum》，曾經(jīng)以多段的內(nèi)容，詳細(xì)_述葡萄酒在匈牙利朝野和民間的普遍享用和生產(chǎn)。這本史書的有關(guān)記載，堪足證明匈牙利人是歐洲釀制葡萄酒的先驅(qū)，只可惜該文獻(xiàn)附。
 

　　有著作人姓名的首頁，因年代湮遠(yuǎn)而散佚，作者亦無從稽考，后人只有用「無名」(anonymus)作為編著者之名。由于這本文獻(xiàn)的記載對匈牙利釀酒業(yè)有著重要的意義，「無名」(anonymus)一詞便成為匈牙利葡萄酒的相關(guān)用詞。維蘭(villany)酒區(qū)的名釀酒師gereattila就是把他的其中一種得意名釀以anonymus作為酒名。

　　最為人知的匈牙利紅酒，自然是那風(fēng)格獨(dú)特的「牛血」bikaver。這是一種以多種土生葡為主混釀而成的紅酒。這種「牛血」的正宗來源和原創(chuàng)，有著長期的爭議。埃格(eger)和錫莎(szekszard)兩個(gè)酒區(qū)都堅(jiān)稱「牛血」是源自他們的酒區(qū)。埃格酒區(qū)的釀酒人以土耳其人圍攻埃格城的抗敵英雄故事為據(jù)，堅(jiān)持egribikaver才是「牛血」的正宗;而錫莎酒區(qū)則以早在十一世紀(jì)已有文獻(xiàn)提及錫莎與「牛血」的相關(guān)，加上配混「牛血」的釀制方法在該區(qū)有長久的歷史，作為力爭的理據(jù)，兩區(qū)為此爭持多年。后來，匈牙利政府為了平息爭議，便采取了持平的決定，訂定兩區(qū)均可以用「牛血」bikaver之名，出產(chǎn)這一類混釀的紅酒，分別只在bikaver一詞之前加上各自酒區(qū)之名。今天的「牛血」便有egribikaver和szekszardi

　　匈牙利葡萄酒，在世界上是十分有名的，但是，唯一的不足之處就是其因?yàn)閲撩娣e小，吳大量的種植葡萄釀造葡萄酒，所以其葡萄酒的產(chǎn)量是比較低的，總之，大家看看上面的內(nèi)容就會大概的比較明白的了。